Травяной чай – вкусная, полезная и бесплатная альтернатива привычному черному или зеленому напитку. А август – буквально последняя возможность, чтобы собрать и заготовить ароматное сырье. Сроки сбора зависят от особенностей развития конкретной культуры и от того, какую часть растения необходимо заготовить. Как правило, для заваривания в виде чая используют цветки или листья, иногда плоды растений. Нередко сырье начинают заготавливать еще в июне, однако есть немало растений, которые собирают как раз в последний месяц лета.
Сбор проводят в сухую погоду, желательно утром, когда спадет роса. Не стоит собирать растения после дождя – мокрое сырье плохо хранится. Лучше подождите пару дней.
Не забывайте и о том, где нельзя собирать травы и цветы для чая:
- вблизи городов;
- возле дорог;
- рядом с промышленными предприятиями;
- возле мусоросвалок;
- вблизи фермерских полей (из-за использования удобрений и пестицидов).
Перед заготовкой убедитесь, что вы правильно идентифицировали растения и не спутали их с другими культурами.
Заготовленное сырье сушат или ферментируют – так аромат получится более насыщенным. А затем хранят в тканевых мешочках, бумажных пакетиках, картонных коробках либо стеклянных или жестяных банках с крышками.
Рассказываем, какие растения заготовить в августе, чтобы в холодную пору за чаепитием лишь вспоминать о теплых летних деньках.
Сроки сбора могут сдвигаться в зависимости от климатических особенностей региона и погоды.
Иван-чай (кипрей)
Фото с сайта shutterstock.com/Evgeny Haritonov
Растение неспроста получило такое название – напиток издавна ценили за приятный вкус и полезные свойства. В растении содержится много витамина С, витамины группы B, микроэлементы, дубильные вещества, алкалоиды, флавоноиды. Иван-чай помогает при проблемах с ЖКТ, почками, при головной боли, бессоннице. Кипрей обладает противовоспалительным действием, выводит из организма шлаки и токсины.
Для заваривания используют листья растения. Заготавливать их необходимо в период цветения, который начинается с конца июня и длится до середины августа. Срывать необходимо молодые листочки, оставляя нижние, более крупные листья. Дальше вам останется высушить листву или ферментировать ее и отправить на хранение в герметичную емкость.
Разнообразить вкус иван-чая помогут листья смородины, малины, цветки василька и другие культуры.
Мята
Фото с сайта shutterstock.com/Kcuxen
Мята не только придаст напитку особый вкус и аромат, но и поправит здоровье. Мятный чай поможет при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях нервной, пищеварительной, мочеполовой систем, при головной боли, болезнях печени и желчного пузыря. Растение повышает сопротивляемость организма к болезням, обладает успокоительными, спазмолитическими, сосудорасширяющими свойствами, улучшает аппетит.
Для чая заготавливают листья и соцветия мяты, и август – подходящее для этого время. Собранные листья сушат в хорошо проветриваемом помещении либо в электросушилке.
Чтобы дополнить вкус и аромат, добавьте к мяте дольку лимона, листья малины, зверобой, душицу или другие культуры. А можно изначально посадить растение с необычным ароматом.
Мелисса
Фото с сайта shutterstock.com/lzf
«Родственница» мяты с тонким лимонным ароматом также станет прекрасной альтернативой покупным чаям. Мелиссу несложно вырастить на дачном участке, а богатый состав сделает культуру незаменимой в зимний период.
Чай на основе мелиссы обладает успокоительным действием, повышает устойчивость организма к стрессам, уменьшает риск развития депрессий, нормализует работу сердца. Трава помогает при бессоннице, головной боли, улучшает мозговую деятельность, восстанавливает иммунитет, помогает бороться с вирусами.
Листья и «верхушки» мелиссы с молодых кустов собирают в начале лета, до начала цветения, а с более старших, трехлетних кустов – во время цветения. Этот период длится по август. Ветки срезают на высоте не менее 10 см от земли.
Если вы срезали листья мелиссы в начале лета, к августу можете рассчитывать на повторный урожай.
Собранное сырье необходимо просушить и отправить в тенистое место для дальнейшей сушки. Хранят лимонную мяту в герметично закрытой емкости в темном месте.
Тархун (эстрагон)
Чай на основе эстрагона благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, уменьшает головную боль, обладает мягкими седативными свойствами, благотворно воздействует на работу женской мочеполовой системы, борется с первыми признаками простуды, укрепляет иммунитет, замедляет возрастные изменения.
Для заварки используют верхнюю часть побегов с цветами и листьями. Сырье заготавливают на протяжении всего лета, срезая верхушки высотой 15-20 см. Эстрагон сушат в тени либо электросушилке, а затем хранят в герметичной таре.
Для приготовления чая 1 ч.л. травы заливают стаканом горячей воды и дают настояться в течение 10-15 минут. В напиток можно добавить мяту, мелиссу, лимон и т.п.
Ромашка
Фото с сайта shutterstock.com/1777177
Ромашка аптечная – популярное лекарственное растение. Помимо приятного вкуса чай из желто-белых цветков поможет при метеоризме, спазмах кишечника, бессоннице, стрессе, тревоге. Ромашка обладает противовоспалительными, заживляющими свойствами, улучшает мозговую деятельность, повышает иммунитет, прибавляет сил.
Ромашку собирают в период цветения, вплоть до сентября. В качестве сырья используют соцветия. Заготовленные части сушат в хорошо проветриваемом, затененном помещении либо в электросушилке при температуре 30-40°С и хранят в бумажных пакетах или коробочках.
Для приготовления полезного напитка залейте чайную ложку готового сырья стаканом горячей воды и накройте емкость крышкой на 10 минут.
Душица (орегано)
Фото с сайта shutterstock.com/Flower_Garden
Чай из ароматной душицы благоприятно воздействует на нервную систему, снимает спазмы в брюшной полости, улучшает пищеварение, снижает давление, помогает при простуде, обладает успокоительным, противовоспалительным, болеутоляющим и антисептическим действием.
Для приготовления чая используют заготовленные верхушки с листьями высотой 15-20 см. Сбор проводят во время цветения, это время обычно длится до первой половины августа. Собранные пучки сушат в тенистом, хорошо проветриваемом помещении, затем очищают от стеблей и хранят в герметичной емкости.
Чтобы приготовить полезный напиток, достаточно залить 1 ч.л. орегано стаканом горячей воды и дать настояться в течение 5-10 минут. Можно добавить в напиток чабрец, ромашку, фенхель, лимон и другие растения.
Зверобой
Фото с сайта shutterstock.com/Svetlyachock
Еще одно полезное растение для вашей чайной коллекции. Считается, что это растение помогает от 99 болезней. Зверобой обладает антибактериальным, противовоспалительным, успокаивающим, кровоостанавливающим, ранозаживляющим действием, помогает при кашле, депрессии, проблемах с ЖКТ. Культура улучшает отток желчи, снимает спазмы, укрепляет стенки сосудов.
В качестве заварки используют верхушки побегов высотой 20-30 см. Их заготавливают во время цветения, которое длится по август. Зверобой сушат в защищенном от солнца, хорошо проветриваемом помещении либо в электросушилке при температуре 30-40°С. Чтобы приготовить чай, 1 ч.л. сушеного растения заливают горячей водой и настаивают до получаса. Можно добавить в напиток липовый цвет, мелиссу, шиповник и другие растения.
Смородина
Фото с сайта shutterstock.com/Tim photo-video
Запасаться необходимо не только ягодами, но листьями этого растения. Из последних получится ароматный полезный чай.
В листьях смородины содержится много витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов и других полезных веществ. Смородина снимает воспаление, снижает холестерин, улучшает работу сердца, помогает при простуде, проблемах с почками, анемии, сахарном диабете.
Заготовку сырья начинают еще в конце мая – июне, когда листочки особенно нежные. Но можно собирать и в августе – в это время листья хоть и теряют часть полезных веществ, зато обладают более выраженным, интенсивным ароматом.
Листья отбирают здоровые, без повреждений, распложенные в средней и верхней части побегов. Их сушат привычным способом либо предварительно ферментируют. Хранить лучше в герметичной емкости. Для приготовления чая 1 ч.л. заварки заливают горячей водой и настаивают 15-20 минут.
Смородина хорошо сочетается с малиной, душицей, мелиссой и другими культурами.
Лесная малина
Фото с сайта shutterstock.com/Natalia Davidovich
Дикая малина – прекрасное средство от простуды, она снижает температуру, смягчает кашель, снимает воспаление. Также растение снижает уровень сахара, очищает организм и укрепляет иммунитет.
Собранные в начале лета листочки считаются более нежными и полезными. Но можно собирать сырье и в августе – для этого заготавливают верхушки побегов вместе с листьями и созревшими ягодками.
Для чайных заготовок подойдет не только лесная, но садовая малина, в т.ч. и ремонтантная. Но считается, что полезных веществ в домашних кустах содержится меньше.
Малину сушат в духовке или сушилке при невысокой температуре или в затененном, хорошо проветриваемом помещении. Для приготовления чая достаточно залить 1-2 чайные ложки сырья горячей водой, накрыть емкость и дать настояться 15-20 минут.
Несмотря на множество целебных свойств не забывайте, что все травы имеют противопоказания. Поэтому перед применением проконсультируйтесь с врачом.
