Клубника, жимолость, черешня, земляника, черника, смородина – с каким нетерпением, соскучившись по пользе и вкусу, мы ждем самых-самых первых свежих ягод в сезоне! Уже первый летний месяц радует нас изобилием этих мелких сочных плодов, а некоторые ягоды поспевают даже в мае. Подписывайтесь на наши каналы Но и конец сезона – тоже богатое ягодное время. И еще непонятно, когда ягодки ценнее – во время весеннего авитаминоза или в преддверии зимы, когда организму жизненно необходимо запастить ценными витаминами и микроэлементами!
Кроме того, многие ягодники – настоящее украшение садового участка. Вспомните «пылающие» кроны рябин, тяжелые гроздья прозрачного разноцветного винограда, густо облепленные оранжевыми ягодками ветки облепихи, алую россыпь ягод клюквы и брусники буквально под ногами…
Вашему вниманию ТОП-11 ягодных кустарников, которые и вкусными плодами в конце сезона порадуют, и сад осенью украсят.
Виноград
Фото с сайта shutterstock.com/Elkhophoto
Конечно, сейчас виноград в магазине можно купить круглый год, но сезонный и вкуснее, и полезнее, и разнообразнее. Первые плоды этой культуры, в зависимости от сорта, получают уже с начала августа, но основной сезон приходится на сентябрь. Благодаря стараниям селекционеров среди проверенных зимостойких районированных сортов, пригодных даже для выращивания в неукрывном виде в средней полосе, вы найдете ягоды на любой вкус и цвет.
Облепиха
Фото с сайта shutterstock.com/Claire Lucia
С конца августа (а у некоторых сортов даже со второй половины сентября) собирают урожай облепихи. Ее блестящие золотистые или красно-оранжевые кисло-сладкие плодики – настоящий поливитаминный концентрат (А, B1, B2, B3, B6, C, E, К и др.), содержат масло, богатое каротиноидами, ценные микроэлементы, фитонциды и органические кислоты. А как нарядно выглядят ветви деревьев, буквально плотно «облепленные» яркими ягодами!
Шиповник
Фото с сайта shutterstock.com/Elvira Werkman
Красные, желтые или черные плоды разных видов и сортов шиповника созревают в августе-сентябре, либо даже в сентябре-октябре. Многоорешки (так грамотно называются ягоды этой культуры) содержат исключительно много витамина С (в 40-50 раз больше, чем в лимоне!), другие витамины, флавоноиды, каротиноиды, пектины, органические кислоты, макро- и микроэлементы – из-за чего являются ценным лекарственным сырьем как в официальной, так и в народной медицине. Они оказывают общеукрепляющее действие, стимулируют сопротивляемость организма вредным воздействиям, ускоряют восстановление тканей, уменьшают проницаемость сосудов, положительно влияют на углеводный и минеральный обмен веществ, обладают противовоспалительными свойствами.
Рябина
Фото с сайта shutterstock.com/Summer 1810
Плоды многих сортов рябины, собранные в эффектные грозди, вполне съедобны и вкусны, не говоря уже о том, что они (как и листья) бывают самой разнообразной окраски и неимоверно украшают осенний сад. Даже когда полностью облетают листья, на ветках остаются висеть цветные ягоды, которые не осыпаются даже под тяжестью снега и во множестве привлекают на участок птиц. Кстати, свежие плоды рябины часто имеют горьковатый вкус, но именно первые заморозки приводят к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты, и горечь исчезает.
Арония
Фото с сайта shutterstock.com/Emils Lukso
В народе культурную аронию именуют черноплодной рябиной или черноплодкой. Ее также активно выращивают на садовых участках как декоративный, медоносный, пищевой и лекарственный листопадный кустарник. Плоды аронии, созревающие в сентябре, – черные, с матовой поверхностью, сочные, кисловато-сладкого вкуса с вяжущим терпковатым привкусом ягоды, богатые витаминами (особенно Р, Е и С), антиоксидантами и большим набором микроэлементов (особенно важны йодистые соединения в составе, бор, фтор). Сбор плодов проводят до середины октября.
Калина
Фото с сайта shutterstock.com/Bloodberry
Сочные плоды калины красной (обыкновенной) широко используются не только в кулинарии, но и очень широко – в народной медицине и в фармакологии, так как обладают уникальным поливитаминным и микроэлементным составом, помогая от множества недугов. Созревают они в сентябре-октябре и, так же как и рябиновые ягоды, поначалу имеют отчетливый горьковатый вяжущий привкус, пропадающий после наступления холодов. А еще кораллово-красные плодики калины украшают деревья не только осенью, но и всю зиму, не опадая даже после сильных морозов (если, конечно, не будут съедены птицами).
Боярышник
Фото с сайта shutterstock.com/olko1975
Точно так же будет украшать сад поздней осенью и зимой и боярышник – его ягоды также держатся на ветках даже под снегом. Ценен он в саду не только как неприхотливая живая изгородь и красивоцветущий медонос, но и как плодовая пищевая и лекарственная культура. Ягоды сортового боярышника (а они могут быть бледной оранжево-желтой, красной, ярко-оранжевой, даже почти черной окраски) отличаются приятным освежающим вкусом, сочны и мясисты, а средства, изготовленные на их основе, помогают людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, понижают уровень холестерина, помогают организму в борьбе с хронической усталостью и стрессом.
Кизил
Фото с сайта shutterstock.com/Olga Kazanovskaia
Кизил в основном используется на участках как нетребовательное раноцветущее высокодекоративное растение, отлично подходящее для сооружения живых изгородей. Однако и плоды многих видов кизила (а всего их около 60) сочны, имеют приятный аромат, кисло-сладкий терпкий, чуть вяжущий вкус и широко используются в кулинарии. И не только – биологически активные компоненты, входящие в состав ягод (особенно много там витамина С), нормализуют артериальное давление, предупреждают склероз, применяются как общеукрепляющее, тонизирующее, противовоспалительное и противолихорадочное средство, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Барбарис
Фото с сайта shutterstock.com/nnattalli
Съедобны ягоды далеко не всех видов этого кустарника – в пищу можно употреблять лишь плоды барбарисов обыкновенного, амурского, канадского и шароплодного. Зато их кисловатые плодики пригодны для изготовления цукатов, варенья, напитков, гарниров к мясу, добавок в суп и салат. А еще при употреблении в пищу ягоды барбариса снижают давление и уровень сахара в крови, оказывают укрепляющее действие на иммунную систему, оздоравливают печень, почки, желудок. Плоды также обладают желчегонным и противовирусным действием, снимают жар и ускоряют выздоровление при простуде.
Брусника
Фото с сайта shutterstock.com /S.O.E
«Классическая» осенняя ягода, брусника, используется человеком в кулинарии и медицине сотни и сотни лет – ведь это поистине кладезь полезных веществ. Кисло-сладкая сочная ягода эта содержит витамины, легкоусвояемые сахара, органические кислоты, микроэлементы (например, довольно много калия), полифенолы… Благодаря такому богатому составу плоды брусники помогают при авитаминозах, способствуют прочности и эластичности кровеносных капилляров, снижают риск возникновения сердечных заболеваний, повышают уровень полезного холестерина в крови. К тому же это прекрасное витаминное и противогнилостное средство.
Клюква
Фото с сайта shutterstock.com/Dajra
«Родственница» брусники, клюква, созревает еще позже и столь же ценна для питания и для здоровья организма – богатым набором полезнейших микроэлементов, сахаров, органических кислот, пектиновых веществ и витаминов. Клюквенный морс и сок – всем известное действенное противопростудное средство. А еще эти ягоды при регулярном употреблении помогают при повышенном артериальном давлении и пониженной желудочной кислотности, заставляют лучше работать кишечник и даже предотвращают образование кариеса.
Как видите, ягодники в осеннем саду – это очень ярко и красиво, а еще вкусно и полезно!
