Чем ближе Пасха, тем острее встает вопрос, как покрасить яйца, чтобы по традиции они стали настоящим украшением праздничного стола. Ведь желаемый результат можно получить далеко не всегда. Поэтому разберемся, какие красители использовать. О том, как красиво покрасить яйца пищевыми красителями, если не обладаешь талантом художника, мы уже рассказывали. Также сравнивали и эффективность разных продуктов, которые можно использовать для этих целей. И сегодня представляем вам не только самые популярные, но и самые эффективные натуральные красители. Это в первую очередь луковая шелуха, а также красное вино, куркума, чай каркаде, растворимый кофе, черничный отвар и краснокочанная капуста. Также мы расскажем и об особенностях технологии окрашивания в каждом конкретном случае.
Опускать яйца лучше не в холодную или теплую воду, а сразу в кипяток. Это поможет максимально верно рассчитать время приготовления: яйцо вкрутую варят на среднем огне 10 минут. А чтобы в процессе скорлупа не трескалась и яичный белок не вытекал, на каждый литр кипятка предварительно добавьте 1 ст.л. соли. Для окрашивания лучше использовать яйца с бежевой или коричневой скорлупой и выбирать такое их количество, чтобы жидкость с красителем полностью их покрыла. Чтобы раствор для окрашивания вскипел быстрее, емкость с ним лучше накрыть крышкой.
Как покрасить яйца на Пасху луковой шелухой
Фото с сайта shutterstock.com/Tatiana_Pink
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 3 л воды, луковая шелуха по вкусу.
Приготовление. Луковую шелуху положите в кастрюлю и влейте туда же воду. Поставьте на огонь и доведите жидкость до кипения на среднем огне. Проварите 1-2 минуты при помешивании, затем снимите с огня и закройте кастрюлю крышкой. Остудите.
Затем снова доведите воду с шелухой до кипения. Положите чистые куриные яйца в кипящую воду и варите на среднем огне 10 минут. Затем погрузите в разные емкости с холодной водой и оставьте там до остывания.
Чтобы яйца, сваренные в кипятке с добавлением красителя, не утратили своего цвета, после извлечения из холодной воды их лучше не вытирать, а выложить на блюдо и подождать, пока остатки жидкости высохнут.
Как покрасить яйца на Пасху красным вином
Фото с сайта shutterstock.com/Barnaby Chambers
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 л красного вина.
Приготовление. Вылейте вино в неширокий ковш. Поставьте на огонь. Как только оно начнет закипать, положите в емкость яйца с чистой скорлупой. Варите 10 минут на среднем огне. Затем охладите отварные яйца в холодной воде.
Главное правило этого окрашивания – вино должно быть красным. А его принадлежность к сухим, полусухим или полусладким напиткам значения не имеет.
Как покрасить яйца на Пасху чаем каркаде
Фото с сайта shutterstock.com/New Africa
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 л воды, 10 ст.л. чая каркаде.
Приготовление. Влейте в кастрюлю холодную воду. Туда же всыпьте каркаде. Доведите напиток до кипения и положите яйца. Варите 10 минут. Затем остудите в холодной воде.
Дождитесь остывания жидкости, в которой варились яйца, и снова верните их туда на 2-3 часа. Затем достаньте.
Также в нашей «копилке» есть статья о том, почему каркаде называют чаем.
Как покрасить яйца на Пасху куркумой
Фото с сайта shutterstock.com/tarapong srichaiyos
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 л воды, 20-30 г молотой куркумы.
Приготовление. Воду вскипятите в ковше. Всыпьте куркуму и хорошо перемешайте. Проварите 2-3 минуты. Положите туда сырые куриные яйца с чистой скорлупой. Варите 10 минут. Затем положите в холодную воду на 2-3 минуты. Если хотите, чтобы скорлупа приобрела более насыщенный цвет, дождитесь остывания раствора и снова положите туда отварные яйца на 2-3 часа.
Кстати, если после окрашивания яиц в вашем распоряжении еще остался порошок куркумы, то примените его в огороде.
Как покрасить яйца на Пасху растворимым кофе
Фото с сайта shutterstock.com/RPA Studio
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 л воды, растворимый кофе по вкусу.
Приготовление. Вскипятите в ковше воду и всыпьте туда кофе. Сразу же положите туда сырые куриные яйца и варите 10 минут. Затем опустите на несколько минут в холодную воду.
Для окрашивания яиц по этой технологии можно использовать даже долго хранившийся кофе.
Как покрасить яйца на Пасху черничным отваром
Фото с сайта shutterstock.com/HandmadePictures
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 л воды, 500 г замороженной черники.
Приготовление. Ягоды разморозьте и хорошо разомните вилкой. Залейте кипятком, доведите до кипения и проварите пять минут. Затем остудите и процедите. Снова вскипятите жидкость, положите туда яйца и варите их 10 минут. Затем поместите на несколько минут в холодную воду.
Как покрасить яйца на Пасху листьями краснокочанной капусты
Фото с сайта Ogorod.ru/Ольга Романовская
Вам понадобятся: сырые куриные яйца, 1 кочан красной капусты.
Приготовление. Куриные яйца отварите в кипятке обычным способом без добавления красителя. Остудите в холодной воде. Капусту пропустите через соковыжималку и вылейте сок в глубокую емкость. Поместите туда отварные яйца на 2-3 часа.
Чтобы яйца окрасились равномерно, можно добавить в сок 1 ч.л. 9%-ного уксуса.
Свои секреты есть и у самого популярного способа окрашивания, для которого применяется луковая шелуха.
-
Как правильно и красиво покрасить яйца в луковой шелухеРаскрываем три главных секрета и добавляем к ним один лайфхак по окрашиванию пасхальных яиц. Их цвет получится ярким и насыщенным!
