Пища на пару – это основа здорового питания. Если вы следите за здоровьем своей семьи, стоит задуматься над приобретением кухонной техники, с помощью которой вы сможете легко готовить вкусные и полезные блюда.
Чем полезна пища, приготовленная на пару
Основное преимущество – это сохранение в продуктах максимально высокого процента витаминов, минералов, микроэлементов. Например, приготовленная на пару брокколи сохраняет 89% полезных веществ. Это гораздо больше по сравнению с приготовлением в кипящей воде (всего 60%). А некоторым продуктам рекомендована только паровая обработка. В частности, коричневый рис сохраняет до 80% витамина В1, который полностью теряется при варке.
Секрет в том, что температура пара никогда не превышает 100оС (именно при такой температуре происходит распад полезных веществ). Блюда получаются сочнее, в них сохраняется изначальный вкус продуктов. Это идеальный вариант для тех, кто испытывает проблемы с ЖКТ, сердцем, сосудами, для желающих похудеть, детей, пожилых людей.
Какая техника поможет приготовить качественные паровые блюда
Современные производители предлагают отдельно стоящие и встраиваемые пароварки, духовые шкафы с функциями готовки на пару. По дизайну они отлично вписываются в любой кухонный гарнитур. А широкий набор функций позволит эффективно решить все задачи, связанные с готовкой. Вы можете выбрать пароварку с функциями СВЧ-печи – блюда на пару будут готовиться на 10—15 минут вместо традиционных 30—40. Отдельные производители (например, компания Miele) предлагают комби-пароварки с функциями духовых шкафов.
На что обратить внимание при выборе пароварки
Объем. Если в вашей семье 4—5 человек, вам подойдут модели с объемом камеры 48 л. В комплекте идут 2—3 корзины с перфорированным дном и стенками, лоток для варки. Вы сможете одновременно приготовить тефтели, гречневую кашу и фаршированные овощи. Но как решить проблему перемешивания запахов и вкусов при общей готовке? Просто и эффективно ее решает Miele: пароварки оснащены поддонами для каждого лотка, куда стекает сок и конденсат.
Управление. Управлять современными моделями можно буквально одним движением пальца. Сенсорная панель управления интуитивно понятна любой хозяйке. Информация о процессе готовки и функциях выводится на ЖК-дисплей.
Функциональность. Качественные пароварки максимально автоматизированы и сводят вмешательство человека к минимуму. Например, модели Miele присоединяются к водопроводу, автоматика определяет уровень воды в пароварке и при недостаточном количестве сама добавляет ее. Множество технологий направлено на достижение высокого качества блюд. В частности, компания «Мили» для равномерной обработки продуктов использует технологию MultiSteam, которая подает пар со всех сторон. Пароварки с функцией СВЧ имеют до 7 режимов приготовления на разной мощности. Причем можно запрограммировать устройство сразу на несколько этапов вперед: разморозку, приготовление, подогрев.
Размещение. В зависимости от дизайна кухни, вы можете выбрать встраиваемые или соло-модели.
Какие духовые шкафы позволяют готовить на пару
Если вы планируете готовить в больших объемах, изучите модели духовок с функцией приготовления на пару. В большинстве немецких духовых шкафов паровую обработку можно использовать одновременно с другими функциями, что расширяет кулинарные возможности.
В частности, в духовых шкафах Miele для приготовления паровых котлет можно использовать обработку паром и конвекцию. Одним прикосновением к сенсорной панели управления вы сможете регулировать уровень влажности в духовке, применять верхний или нижний жар. В итоге котлеты получатся сочными, нежными, равномерно пропеченными и покрытыми хрустящей корочкой. Если же вам некогда следить за процессом готовки, выберите одну из автоматических программ.
Многие духовки оснащены термощупом, который считывает температуру в камере и определяет остаточное время приготовления. Специальное «холодное» покрытие дверцы, удобные выдвижные устройства сделают процесс готовки безопасным. Например, если вы решили купить духовой шкаф «Мили», то сможете воспользоваться полностью выдвижными телескопическими направляющими FlexiClip. С их помощью вы легко перевернете блюдо в процессе готовки, не рискуя обжечься.
Благодаря современной кухонной технике вы сможете готовить на пару быстро, комфортно и безопасно.
