Укроп появляется на грядке одним из первых в начале нового дачного сезона. Культура неприхотлива в выращивании, зато вкусом отличается отменным! А уж ароматом укропа любое подходящее блюдо точно не испортишь, даже если вы и переборщили с количеством зелени. Что нужно знать о пользе укропа? В нем содержатся витамины группы В, витамин А, аскорбиновая кислота и витамин К. А еще – калий, магний и марганец. Укроп нормализует работу желудка и кишечника, благотворно влияет на остроту зрения, состояние волос и кожи, работу нервной системы, помогает бороться с бессонницей и снижает артериальное давление. Надо сказать, что это далеко не полный список полезных свойств этой культуры для человеческого организма.
При этом укроп довольно просто вырастить. Он предпочитает обитать на легком или среднем суглинке, в слабокислом, нейтральном и слабощелочном грунте. Культура любит солнце, полив и прополки. Активнее растет, если посадить ее под зиму. Размножают укроп семенами, а в плодородной почве он легко и быстро размножается самосевом. Остается только собирать урожай и употреблять его с пользой для себя.
Фаршированные яйца с овощами и укропом
Фото с сайта shutterstock.com/Beata Krolikiewicz
Вам понадобятся: 5 отварных куриных яиц, 30-50 г свежего укропа, овощи и майонез по вкусу.
Приготовление. Отварные и охлажденные яйца очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Достаньте желтки и разомните их вилкой.
Укроп промойте и мелко нарежьте. При необходимости промойте и овощи. Если используете маринованные плоды, то их мыть не нужно. Нарежьте овощи мелко.
Перемешайте нарезанные овощи и укроп с желтками и майонезом и наполните этой массой половинки яичных белков. Выложите фаршированные яйца на блюдо для подачи к столу, а сверху украсьте веточками укропа.
Огурцы с укропом
Фото с сайта shutterstock.com/Garsya
Вам понадобятся: 5 средних свежих огурцов, 2-3 небольших зубчика чеснока, 30 г укропа, 1 ч.л. соли крупного помола, щепотка перца, специи по вкусу, 2 прозрачных фасовочных пакета.
Приготовление. Огурцы и укроп ополосните и просушите. Чеснок очистите и пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части. Поместите в пакет, посыпьте солью, другими приправами и специями. Добавьте чеснок и укроп. Закройте пакет и перемешайте. После появления сока поместите пакет с огурцами в другой пакет и отправьте в холодильник. Каждый час доставайте и встряхивайте пакет с огурцами. Через 4 часа закуску можно подавать к столу.
Помидоры с укропом и чесноком
Фото с сайта shutterstock.com/anmbph
Вам понадобятся: 2-3 помидора, 30-50 г укропа, 2 средних зубчика чеснока, 1 ст.л. растительного масла, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление. Овощи и зелень ополосните и просушите, помидоры нарежьте кружками поперек и разложите на тарелке. Чеснок очистите и пропустите через пресс, укроп мелко нарежьте. В небольшой глубокой миске слегка разотрите укроп с чесноком. Добавьте туда же соль, перец, растительное масло и перемешайте. Разложите полученную смесь поверх помидоров.
Закуска из творога с укропом
Фото с сайта shutterstock.com/Nataliya Arzamasova
Вам понадобятся: 200 г творога любой жирности, 2-3 ст.л. майонеза, 1 крупный зубчик чеснока, пучок укропа по вкусу.
Приготовление. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп мелко нарежьте. Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо взбейте.
Соус с укропом
Фото с сайта shutterstock.com/Marian Weyo
Вам понадобятся: 200 г сметаны, 200 г майонеза, 1 небольшой соленый или маринованный огурец, пучок укропа по вкусу.
Приготовление. Укроп промойте, слегка обсушите и мелко нарежьте. В глубокой миске смешайте сметану, майонез и укроп. Огурец натрите на средней или мелкой терке и добавьте в соус вместе с выделившимся соком. Хорошо перемешайте.
Весенний салат с укропом
Фото с сайта shutterstock.com/Alrandir
Вам понадобятся: 2 больших огурца, 7-8 шт. среднего редиса, пучок зеленого лука, пучок укропа, соль и сметана по вкусу.
Приготовление. Овощи и зелень промойте, обсушите и нарежьте по желанию. Посолите, заправьте сметаной и перемешайте.
Салат из яиц с укропом
Фото с сайта shutterstock.com/Dmitriev Mikhail
Вам понадобятся: 3 куриных или перепелиных яйца большого диаметра, 50 г укропа, майонез (либо растительное масло) и соль по вкусу.
Приготовление. Отварите яйца вкрутую, затем поместите на несколько минут в посуду с холодной водой. Очистите от скорлупы и измельчите любым удобным способом. Укроп промойте, немного обсушите и мелко нарежьте. Смешайте компоненты салата, заправьте майонезом либо растительным маслом и посолите. Еще раз перемешайте.
Окрошка с укропом и зеленым луком
Фото с сайта shutterstock.com/Lyashenko Egor
Вам понадобятся: 250 г кефира, 250 г среднегазированной минеральной воды, 1 большой огурец, 3-4 крупные редиски, 50 г любой колбасы или ветчины, 1 отварное яйцо, большой пучок укропа и несколько перьев лука, сметана и соль по вкусу.
Приготовление. Овощи и зелень промойте и обсушите. Огурец, редис, колбасу и яйцо нарежьте по желанию, зеленый лук и редис – мелко. Смешайте ингредиенты в глубокой посуде, посолите и слова перемешайте. В отдельной посуде соедините минеральную воду и кефир. Залейте этой жидкостью компоненты окрошки, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
Отварной картофель с чесноком и укропом
Фото с сайта shutterstock.com/olepeshkina
Вам понадобятся: 9-10 средних клубней молодого картофеля, большой пучок укропа, 3 средних зубчика чеснока, соль и растительное масло по вкусу.
Приготовление. Молодой картофель очистите и хорошо ополосните. Отварите в слегка подсоленной воде. Сковороду хорошо разогрейте, влейте растительное масло и положите туда картофель. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Укроп промойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перемешайте с укропом и посыпьте этим составом картофель. Накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне в течение минуты.
Лаваш с укропом
Фото с сайта shutterstock.com/AntonSAN
Вам понадобятся: 1 лаваш, 2 плавленых сырка, 100 г крабовых палочек, большой пучок укропа, майонез по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление. Лаваш разверните и хорошо распрямите. Измельчите плавленые сырки и распределите их по поверхности лаваша. Крабовые палочки мелко нарежьте и распределите так же. Сверху равномерно полейте майонезом. Укроп промойте, обсушите, мелко нарежьте и обильно посыпьте им начинку. Сверните лаваш в трубочку и при помощи кухонных ножниц разрежьте на несколько частей поперек. Сковороду хорошо разогрейте, влейте растительное масло и обжарьте кусочки лаваша с двух сторон до румяной корочки.
Коктейль из зелени
Фото с сайта shutterstock.com/Nikolaeva Galina
Вам понадобятся: 200-250 г негазированной минеральной воды, пучок укропа и пучок петрушки.
Приготовление. Зелень хорошо промойте и обсушите. Для более быстрого измельчения нарежьте ее и поместите в блендер, хорошо взбейте. Затем добавьте туда воду и снова хорошо перемешайте в блендере.
Также укроп добавляют и в другие разнообразные блюда, например, в пироги.
-
С зеленью, ботвой и сорняками – самые лучшие рецепты сезонных пироговЧто положить в первые сезонные пироги? Проводим «ревизию» подросших культурных растений и съедобных сорняков на своем дачном участке.
